1、將老母雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分 。
【雞湯怎樣燉好吃家常做法 怎樣燉雞湯好喝又營養(yǎng)】2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止 。
3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右 。
4、取出冷藏好的雞 ， 切成小塊 。
5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水 。
6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開后，轉中大火隔水燉30分鐘 。
7、加入5克細鹽，雞湯再繼續(xù)燉大約20分鐘即可 。

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