【如何做燜鍋牛肉 燜鍋牛肉制作教程】1、首先在高壓鍋里加入水和大料，老姜片，花椒 。待水開后放入牛肉，蓋好高壓鍋，待高壓鍋上汽之后25~30分鐘關(guān)火 。等高壓鍋冷卻后把牛肉撈出備用 。
2、香菜洗凈，土豆，藕，青筍頭切條，柿子椒，洋蔥切片，青辣椒切節(jié) ， 芹菜切寸長(zhǎng)，西紅柿切4瓣，備用 。
3、鵪鶉蛋煮熟后剝皮，用牙簽扎一些小洞 。燜鍋醬汁的制作:鍋里加入300g 水，燒開后加入家麻家辣清油火鍋料，味極鮮，鹽 ， 雞精 。把火關(guān)成小火，淀粉用水調(diào)勻 ， 倒入湯汁里，用筷子順時(shí)針方向攪勻，直到粘稠，關(guān)火，乘出備用 。
4、在電磁爐專用鍋里放入適量菜籽油，依次放入青筍頭，洋蔥 ， 芹菜 ， 西紅柿 ， 土豆，藕，大蒜 ， 牛肉，鵪鶉蛋，淋上少許料酒 。蓋上鍋蓋，電磁爐用中高火（約1600w）燜至7分熟 ， 中間鏟2次鍋底，注意火力調(diào)節(jié)避免糊鍋 。
5、將做好的醬汁攪拌打勻打稀后，平鋪在牛肉上面，用中小火力（約1000w）燜至熟 ， 注意火力調(diào)節(jié)，鏟鍋底 。放入香菜，小火燜1分鐘關(guān)火即可食用 。

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