1、食材：面粉500g、水若干、雞蛋三個、香蔥若干、油若干、鹽若干 。
2、取適量面粉，適量水加鹽，和面粉時，把面粉趕往一圈，中間留空，然后加鹽水一圈一圈順著一個方向攪面粉 。
3、和好的面糊加點香蔥和兩到三個雞蛋，攪拌均勻 。這一步還有重要的一點就是加適量食用油，這樣保證做出來的雞蛋餅更松軟 。
【做雞蛋餅怎么松軟竅門】4、平底鍋刷油，倒入適量面糊，一開始可以旺火，等鍋底的面糊固定了，就轉(zhuǎn)小火煎 。雞蛋餅兩面金黃即可 。

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