1、選擇大小勻稱，健康有光澤，無外傷的辣椒 ， 辣椒的品種非常多，辣度也不同，選擇適合自己的 。
2、泡辣椒可以使用生水，也可以把水煮開放涼使用 。一定要放生姜 ， 蒜頭，白酒 。
3、辣椒去除果蒂，如果是生水泡，辣椒洗凈不必風干，如果是煮開的水放涼泡制，辣椒一定要晾干，不能有生水，否則會腐敗 。
4、使用玻璃，陶瓷等密封容器進行泡制 。
5、在氣溫15-20度的氣溫條件下，10-15天可以泡制成功，泡菜瓶放置在陰涼通風處保存 。
【圓椒腌制方法 圓椒腌制方法是什么】6、腌制10天后，打開瓶子，當聞到有酸香味時就可以食用了，用干凈筷子取用 。

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