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紅衣落 ， 皎潔出污泥 。 冰玉肌膚渾不染 ， 玲瓏心孔卻多絲；縷縷系相思 。 蓮藕 ， 就如同一位“君子” ， 初成之時為蓮花的盛開默默付出 ， 讓人們一飽眼福 ， 蓮花凋零時 ， 才從淤泥中出展露自己潔白如玉的身姿 ， 又讓人們可一飽口福 。 古往今來 ， 多少文人墨客為之折服 ， 正因蓮藕的風(fēng)骨 ， 讓其成為高雅、富貴、聰慧的代名詞 。



蓮藕自古就被認(rèn)為是“吉祥菜” ， 成為餐桌上的“常客” ， 尤其是到了秋冬季節(jié) ， 正是大量上市之時 ， 更是頻繁被端上餐桌 ， 成為這個季節(jié)的“當(dāng)家菜” 。 蓮藕生熟皆可吃 ， 生吃脆甜爽口 ， 熟食粉糯香甜 ， 各有其中滋味 。
蓮藕生于水中 ， 藏身于泥 ， 其顏色潔白、口感脆爽、味道甘甜 。 嫩藕可用于生食、涼拌或滑炒 ， 老藕適合鹵、蒸、燒、燉 ， 不同的做法有不同的風(fēng)味和口感 。



現(xiàn)在到了秋冬交替之際 ， 天氣逐漸由涼轉(zhuǎn)寒 ， 氣候干燥且少雨 ， 晝夜溫差加大 ， 由于氣候的影響 ， 蓮藕生長速度變慢 ， 其富含的淀粉、糖分、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分 ， 得到了更好的積累 ， 使得秋冬季節(jié)的蓮藕口感更為鮮美 ， 關(guān)鍵是蓮藕營養(yǎng)價值也很高 ， 含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì) 。

秋冬吃藕 ， 既順應(yīng)時節(jié) ， 又營養(yǎng)美味 ， 因此這個時候也是人們吃藕最多的季節(jié) 。 大家都知道 ， 不管吃什么都要適可而止 ， 過之而猶不及 ， 同時也要知道哪些食物不能與蓮藕同食 ， 我的一位醫(yī)生鄰居就叮囑我 ， 有“3種食物”切記不可與藕同吃 ， 不然會適得其反 ， 這里分享給大家也好轉(zhuǎn)告家里人 。
第一種：白蘿卜“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫(yī)生開藥方” ， 這是冬季飲食指南聽到最多的一句諺語 ， 因此冬季吃白蘿卜成為很多人的首選 ， 白蘿卜水分充足 ， 味道鮮甜 ， 而且很吸味 ， 跟什么食材搭配都可以 ， 但是要切記不可與蓮藕同吃 。

因為藕和白蘿卜在營養(yǎng)成分和藥理作用上有一些相似之處 ， 都是富含植物纖維較多的食材 ， 同時食用可能會刺激到腸胃 ， 引起不適 ， 特別是腸胃不好的人要切記 ， 還有兩者都是維生素C高含量食材 ， 一起吃會影響吸收利用 。
第二種：螃蟹秋風(fēng)起 ， 蟹腳癢；菊花開 ， 聞蟹來 ， 每年到了這個時候 ， 就是吃螃蟹盛行之時 ， 螃蟹蟹膏肥美 ， 蟹黃鮮美 ， 是秋季不可多得的河鮮美味 ， 不吃上幾只螃蟹 ， 都不好意思跟別人談?wù)摮缘?。

吃螃蟹時 ， 大家都知道要配一碗姜醋汁 ， 這是為了中和螃蟹的寒氣 ， 吃了不會加重寒氣引起不適 ， 同時也要記得螃蟹不要和藕同吃 ， 因為蓮藕也是寒性食材 ， 如果兩者同吃 ， 加上寒冷的天氣 ， 讓身體更是寒上加寒 ， 讓身體遭罪 。

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