1、土筍凍是用一種像蚯蚓一樣的軟體動(dòng)物熬制成的膠狀體 。這種小動(dòng)物生長在淺海灘涂里，呈灰白色，圓筒筍狀，所以名叫“土筍” 。
【土筍凍的原材料 土筍凍土筍凍相關(guān)資料介紹】2、土筍又名涂筍 ， 據(jù)《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生于海濱 ， 形似蚯蚓，即沙巽也 。”歷史上最出名的要數(shù)晉江安海的土筍凍，味美甚鮮 ， 在《閩雜記》也記載：“涂筍生于海灘沙穴中，今泉州海崖有產(chǎn) 。”今安海產(chǎn)量最多 。土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調(diào)料配食，風(fēng)味尤佳，是福建泉州乃至泛閩南地區(qū)一帶冬春季節(jié)的時(shí)令佳肴 。

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