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一個小竅門輕松熬出銀耳的膠質 怎么輕松熬出銀耳的膠質

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一個小竅門輕松熬出銀耳的膠質 怎么輕松熬出銀耳的膠質


1、首先要將銀耳的根蒂去掉，然后將銀耳剪碎，可以剪的碎一點，這樣可以很好的快速泡發 ， 而且在熬的時候也容易熬出膠 。
2、然后將剪碎的銀耳放在盛有涼水的盆子中浸泡兩個小時以上，大家一定要注意，在泡發銀耳的時候不要用熱水，也不要用溫水，如果用熱水的話會使銀耳的營養物質流失，而且也不容易使銀耳出膠 。但如果在冬天的話，大家嫌泡發的銀耳不好，可以多泡一會兒，但是也不能用熱水 。
3、當銀耳泡發好之后，將泡發好的銀耳放入砂鍋中，然后加入足量的清水，以大家一定要注意注入的水最好是銀耳的兩倍，這時候的水一定要掌握好，既不能多也不能少，而且一定要避免中途再次添水，如果中途再加水的話，就很容易使銀耳熬不出膠 。
【一個小竅門輕松熬出銀耳的膠質 怎么輕松熬出銀耳的膠質】4、接下來就是熬銀耳了，首先用大火燒開，然后再轉成小火，差不多15分鐘左右 ， 要讓銀耳在鍋里不停的翻滾，這樣才會更容易出膠，一直煮到銀耳的顏色 ， 變得非常透明，就可以了 。

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