重陽(yáng)節(jié)|10月23日重陽(yáng)節(jié)，“吃3樣，做2事，忌1事”傳統(tǒng)習(xí)俗不能丟，平安幸福餃子|菊花酒|米粉

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【重陽(yáng)節(jié)|10月23日重陽(yáng)節(jié)，“吃3樣，做2事，忌1事”傳統(tǒng)習(xí)俗不能丟，平安幸福】

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重陽(yáng)節(jié)是中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日，每年農(nóng)歷九月初九， “九九”兩陽(yáng)數(shù)相重，稱(chēng)為“重陽(yáng)”；日與月皆逢九，又稱(chēng)為“重九” ，九九歸真，一元肇始，古人認(rèn)為九九重陽(yáng)是吉祥的日子。民間在重陽(yáng)節(jié)有登高祈福、拜神祭祖及飲宴祈壽等傳統(tǒng)習(xí)俗，一直傳承至今，現(xiàn)在又融入了添加了敬老愛(ài)老的內(nèi)涵，登高賞秋與敬老愛(ài)老是當(dāng)今重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)的兩大重要主題。 10月23日重陽(yáng)節(jié) ， “吃3樣，做2事，忌1事”傳統(tǒng)習(xí)俗不能丟，平安幸福過(guò)重陽(yáng)！

吃三樣：吃餃子、吃重陽(yáng)糕、吃菊花酒

1、吃餃子：
重陽(yáng)節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，每逢節(jié)日都有吃餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗，餃子形似古代元寶，意味著金元滿(mǎn)滿(mǎn) ，吃餃子也代表了團(tuán)團(tuán)圓圓的意義。有一種蔬菜很受大家的喜愛(ài) ，它的種子可做藥用也可以做香料，嫩莖和嫩葉是很好的蔬菜，茴香苗有特殊的香氣，清爽適口，吃餃子用茴香苗，味道特別鮮美，每次包了餃子上桌，連吃30個(gè)超級(jí)過(guò)癮。

材料：面粉500克，茴香苗1把，蔥末，姜末，鹽少許，醬油少許，花生油適量

做法：茴香苗洗凈，切成碎末，豬肉餡適量，加入醬油2大匙、鹽小半茶匙、蔥末、姜末拌勻，然后加入花生油充分拌勻，鎖住味道。記住餃子餡中一定不要放料酒，放了料酒包入餃子中，揮發(fā)不出去，會(huì)有料酒味，別說(shuō)我沒(méi)告訴你，面粉中加入適量的清水和成軟硬適中的面團(tuán) ，靜置一會(huì)兒揉勻揉光。把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，就成小劑子，按扁，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。包入適量的餡料，兩手捏緊，餃子就包好了。所有餃子包好以后，放到蓋簾上，就可以準(zhǔn)備煮餃子了。鍋里放入清水燒開(kāi) ，煮上餃子，用勺子推動(dòng)餃子防止糊鍋，蓋上蓋子煮熟。煮熟后直接撈出，趁熱開(kāi)吃，蘸食蒜泥或者米醋味道更棒，這樣的餃子一咬湯汁四溢超級(jí)好吃。

2、吃重陽(yáng)糕

重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕的傳統(tǒng)習(xí)俗，據(jù)說(shuō)是由登高引申而來(lái) ，古人認(rèn)為重九之時(shí) ，天氣下降而地氣上升，天地二氣相交，不正之氣彌漫，為避免接觸不正之氣，須登高山以避重九之邪氣，重陽(yáng)節(jié)不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕，“糕”字與“高”同音，象征“步步高升”、“百事俱高”之意。

材料：糯米、紅小豆、紅棗、核桃仁、瓜子仁

做法：把大米粉和糯米粉一起放入盆中，加入適量的清水，用筷子攪拌均勻，用手捏成團(tuán) ，手指一搓就成松散狀態(tài)就可以了。然后放入篩子中過(guò)篩，使米粉更加細(xì)膩，沒(méi)有小粉團(tuán) ，把模具放到籠屜中，米粉放入模具中。然后鋪上一層豆沙餡，再鋪上一層米粉，在鋪上一層豆沙餡，最后放上米粉，把葡萄干和紅棗到米粉上，撒上少許桂花。大火燒開(kāi) ，蒸大約30分鐘，米粉熟透，開(kāi)蓋即可晾一會(huì)兒，切塊后就可以吃了，松軟的重陽(yáng)米糕即成。

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