【松鼠鯉魚做法家庭做法竅門 松鼠鯉魚的汁兒怎么調(diào)做】1、主料：鯉魚1條；輔料：姜適量、蒜適量、紅辣椒適量、青辣椒適量、生抽適量、食鹽適量、茶油適量、料酒適量、生粉適量
2、用鯉魚一尾，由尾部順魚脊刺下刀，將魚片成兩扇，再在魚肉上剞上麥穗花刀 ， 放在盤內(nèi)，撒上精鹽，淋上料酒喂好，再涂上一層淀粉，提取魚尾 ， 抖開麥穗 。
3、用七成熱的油進(jìn)行旺火炸魚呈深黃色取出，魚頭魚尾對齊，把原料擺在和盤內(nèi) 。
4、將油、醋、糖、料酒、松子、口蘑、青豆、鮮湯、濕淀粉、蔥、姜、蒜末放在碗內(nèi)調(diào)成汁 。
5、用油勺放在旺火上燒熱，將兌好的汁倒入攪拌一下，加明油炒成油汁，澆在炸好的魚上即成 。

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