【熬雞蛋油的方法如下 蛋黃油正確熬制】

1、鍋中加入清水，將雞蛋放入水中，大火將雞蛋煮熟，兩三分鐘即可 。撈出雞蛋，置涼后剝?nèi)ルu蛋殼，取出蛋黃，蛋清棄用，不想浪費(fèi)的朋友可以將但請(qǐng)吃掉 。
2、將取出蛋黃碾碎 ， 碾碎便于翻炒，同時(shí)碾碎的雞蛋黃更能出油，碾的越碎也好 。將碾碎的蛋黃裝盤備用 。
3、熱鍋放油 ， 五成油溫將碾碎的蛋黃下鍋 。小火反復(fù)翻炒，一定要小火慢炒，大火會(huì)很快的將蛋黃炒焦 。待蛋黃變成焦黑色就會(huì)出雞蛋油，整個(gè)過程二三十分鐘就OK啦！最后將雞蛋油瀝出，裝罐 。

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