1、食材：香萵苣一根，醬油，冰糖適量 ， 鹽少許 。
2、把買回來的萵苣去除外皮，削去表面粗的纖維 。
3、把萵苣切成片狀，每片的厚度為兩毫米，把切好的萵苣放入碗中加少量的鹽，腌制30分鐘 ， 使萵苣出水 。
【醬菜如何做 醬菜如何做防腐】4、把萵苣滲出的水倒掉，用一個小碗放適量的醬油冰糖，用一個干凈的筷子，攪動使冰糖完全融化，溶液呈飽和狀態(tài) 。
5、萵苣擠去水分放入調(diào)好的醬汁中，醬汁要沒過萵苣，使其入味，如果氣溫高可以把腌制的碗貼上保鮮膜，放入冰箱冷藏 。
6、放置一晚上，第2天就可以食用了，用干凈的筷子取出萵苣放入小碗中，腌制的香萵苣菜心，鮮甜脆嫩，非常爽口，自己腌制的沒有放防腐劑，所以請盡快食用 。

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