香菇營養(yǎng)價值豐富 ， 但我們經常聽到許多吃了香菇會中毒的傳言，那吃香菇會中毒嗎？生活中吃香菇拉肚子嘔吐到底是不是中毒？吃香菇會中毒嗎香菇是人類的第二大食用菌，一般的香菇是沒有毒的的，香菇富含豐富的營養(yǎng)物質 ， 成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求 ， 而每天100到200g干香菇就能保持營養(yǎng)均衡 。香菇菌絲體水提物還可抑制細胞的吸附皰疹病毒 ， 能防治單純皰疹病毒、巨細胞病毒等引起的各類疾病 。因此，在西方國家，香菇又有“植物肉”的稱號 。香菇作為營養(yǎng)豐富的食用菌類，不存在中毒的情況 。所以，吃香菇是不會中毒的 。
誤以為吃香菇中毒的原因雖然吃香菇是不會中毒的 ， 但是也有很多人吃了香菇以后會出現腹瀉脹痛，嘔吐不止等癥狀，會讓人誤以為是吃香菇中毒 。發(fā)生這種情況的原因有一下幾種 。
進食含有毒素的食物 其實有時候致病原往往不是我們認為的那個，當你在食用香菇期間還吃了一些你不知道可能變質發(fā)霉的魚蝦蟹以及一些飲料也會引起食物中毒 。
脾胃虛弱者食用香菇 香菇為發(fā)物，脾胃濕氣重，頑固性皮膚瘙癢癥狀的人食用香菇會加重病情，導致腸胃不適，全身無力，皮膚瘙癢等 。
香菇發(fā)霉變質 發(fā)霉變質了的香菇不要食用，霉菌中的霉菌毒素是引起食物中毒的關鍵因素，若食用了發(fā)了霉變了質的香菇 ， 可能會引起食物中毒 。
香菇中摻雜野生蘑菇 野生蘑菇中有很多是毒蘑菇，是不能食用的，吃了以后會中毒，所以買香菇時一定要擦亮雙眼，不要野生毒蘑菇當成香菇了 。
食物過敏性腸炎 一般香菇是沒有毒的，但是有的人吃了香菇以后會出現特別大的腸胃反應，這是由于你可能患有食物過敏性腸炎 ， 建議結合自身情況去醫(yī)院檢查，少吃香菇避免腸胃的刺激，恢復胃腸道的健康 。
【吃香菇會中毒嗎】

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