1、八大菜系之首是魯菜 。
【八大菜系之首是什么 中國八大菜系】2、八大菜系是在中國飲食文化中 ， 由于地區(qū)、地形、文化、氣候、物產(chǎn)、飲食風(fēng)俗等方面的不同而演變成的八種地方菜肴體系 。魯菜因其歷史最悠久、難度最高、技法最豐富等而被譽(yù)為八大菜系之首 ， 口味以咸鮮為主，突出食材本味 。

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