1、食材：玉米面100g、面粉100g、溫水120g、酵母2g、泡打粉2g、奶粉20g、白糖20g 。
2、準(zhǔn)備玉米面和普通面粉各100g，溫水120g，把酵母2g加入溫水中調(diào)開 。奶粉和白糖各20g，增加奶香和甜味，想吃原味的，不用加 。加入2g泡打粉，使面團更起發(fā) ， 當(dāng)然也可以不加 。
3、把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖 ， 放一起，調(diào)勻，加入有酵母的溫水和成面團 。
4、蓋保鮮膜發(fā)酵至原來2倍大 。
5、硅膠墊上抹上少許食用油 ， 防止面團沾墊上 。把面團拿出來放墊上揉勻，搓成長條，切成九份 。
6、拿起其中一份搓成小長條，底部用大拇指摁上一個小洞，成一個小窩窩頭狀 。鍋的篦子上刷層食用油，把小窩窩頭放上 ， 依次做完，醒20分鐘 。
7、鍋中添水 ， 把篦子放上，開蒸 。水開后蒸15分鐘 。
【玉米窩窩頭的做法 雜糧窩窩頭的做法】8、關(guān)火后悶2分鐘，開鍋，拾出來就可以吃了 。這種玉米面窩窩頭玉米面、面粉和水的比例1:1:1.2和成的面團較軟，因家人不愿吃太硬和粗糙的口感，所以玉米面和面粉是1：1的比例 。如果想吃玉米面味重的，玉米面和面粉的比例增減一下 。想要窩窩頭造型挺立的，再減少水量 。輔料加了奶粉、白糖和泡打粉 ， 口感更綿軟，香甜，想吃原味的 ， 這些輔料可以不加 。

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