1、清燉草魚
用料：草魚一條；蔥一根；生姜一塊；八角四顆；花椒適量；干辣椒適量；鹽適量；雞精少許；糖少許；料酒少許；胡椒粉少許；菜油少許
做法：（1）大料分兩份 ， 第一份：蔥姜切絲，備用；
（2）蔥姜切段與片，八角、花椒、干辣椒備好；
（3）草魚洗凈，去除體內(nèi)筋線 ， 兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、姜絲放入道內(nèi)，再將多余的蔥姜放入體內(nèi)，撒上鹽、雞精、糖，淋上料酒 ， 腌制十分鐘；（4）鍋中倒少許油 ， 三成熱時加入蔥姜八角 ， 花椒 ， 干辣椒 。
（5）油溫起來后，不斷翻炒，當(dāng)香味爆出，將已腌制好的草魚，小心放入鍋內(nèi)，適時候翻面 。
（6）兩面煎好后，添水，盡量沒過魚身，大火煮開后，小火慢燉十分鐘 ， 這時湯顏色已經(jīng)變的開始有模有樣，加鹽、少許雞精調(diào)味，加少許胡椒粉即可出鍋 。
2、紅燒草魚
用料：野生草魚2條；粉絲適量；生姜少許；大料少許；花椒少許；干紅辣椒5個；大蒜適量；蔥一顆；醬油，醋、鹽、糖適量；料酒2勺
【草魚的做法50種大全 草魚的多種做法】做法：（1）把花椒、生姜、大料、蒜、干紅辣椒放入鍋內(nèi)炒出香味，把煎好的魚放入鍋中調(diào)至中火翻動一會；
（2）根據(jù)個人口味適量加入料酒、醋、糖、鹽、醬油上色 。然后加水滿過魚 ， 中小火煮開；
（3）最后加入粉絲（可以提前熱水泡軟）蔥小火煮5分鐘就可以了 。

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