【怎么做雞蛋餡餅 雞蛋餡餅做法】1、鹽放入面粉中，將150ML開水倒入面粉中，用筷子攪拌 。
2、然后加入涼水約70ML ， 涼水不要一下子全部加入 ， 先加一部分，根據(jù)面團的軟硬再增減 。
3、將面充分揉勻成光滑的面團，即燙面面團 。放在容器內(nèi)蓋上蓋子餳一會 。
4、韭菜洗凈，充分晾干水分，切碎段 。
5、雞蛋打散 ， 炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細(xì)碎的小塊 。
6、韭菜碎、雞蛋碎倒在一起拌勻，放少許香油 ， 等包的時候再加鹽拌勻，以防餡出水 。
7、餳好的面團，分劑子，搟成面皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小面疙瘩揪下來，再輕輕壓扁 。
8、餅鐺內(nèi)倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟即可 。

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