【美味泡芙的做法和配方 美味泡芙的做法】

1、食材：低筋面粉75克 ， 黃油55克 ， 清水110克，鹽1克，雞蛋200克，淡奶油150克，細(xì)砂糖12克，檸檬2克 。
2、將黃油，鹽和清水放入鍋中，開火煮沸，轉(zhuǎn)小火，倒入過篩的低筋面粉，并迅速攪拌均勻 。
3、不停攪拌至鍋底出現(xiàn)一層薄薄的筋膜，關(guān)火 。
4、當(dāng)鍋內(nèi)面糊晾至溫?zé)幔秩渭尤氲耙海恳淮味家浞謹(jǐn)噭蚝笤偌酉乱淮?。
5、最終得到攪拌后有明顯紋路，相對濃稠的面糊 。
6、將面糊裝入裱花袋中，選擇八齒中號裱花嘴，烤盤中提前鋪油紙 ， 擠入適量面糊，中間留一點(diǎn)空隙，配方可做泡芙約30個(gè) 。
7、烤箱提前預(yù)熱，先上下火200度烤10分鐘 ， 然后轉(zhuǎn)180度烤15分鐘，烤至表面金黃即可，淡奶油中加入細(xì)砂糖，打發(fā)，放入冰箱冷藏備用，完全晾涼的泡芙在底部戳個(gè)洞，將奶油裝入裱花袋，頂部剪開小口 ， 向泡芙內(nèi)擠入奶油即可 。

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