1、豆腐素餡
⑴主料：毛豆腐500g 。
⑵輔料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、甜面醬適量、調(diào)和油適量 。
⑶豆腐洗凈 。
⑷倒入一勺甜面醬，兩勺黃豆醬 。
⑸姜和蔥切碎 。
⑹調(diào)入一勺油 ， 少許鹽，兩勺水 ， 將所有材料攪拌均勻即可 。
2、韭菜豆腐粉條餡
⑴材料:韭菜7兩、老豆腐1塊、粉條1把、木耳、蔥白1根、姜1小塊、生抽1大勺、鹽1大勺、十三香1小勺、雞精1小勺 。
⑵將老豆腐洗干凈，放在鹽水中煮10分鐘，撈出切成小?。瘓?zhí)斔砸c錘刪唬?控干水，切小段；粉條用溫泡軟 ， 切成寸段；木耳用水泡發(fā)，擇洗干凈 ， 切碎 。
蔥姜擇洗干凈切成末 。
⑶炒餡：熱鍋涼油，放入蔥姜末爆香，加入豆腐和木耳翻炒1分鐘左右，再加入韭菜、生抽1大勺、鹽1大勺、十三香1小勺和粉條繼續(xù)翻炒，到粉條軟了加入雞精炒勻就可以了 。將包子餡放涼備用 。
3、豆腐素餡
⑴主料：豆腐干600克、豆腐100克、小蔥10克、粉條（干）200克 。
⑵輔料：生抽6克、五香粉4克、鹽8克、雞精5克、花生米15克、香油3克 。
⑶豆腐清洗干凈，香干也洗干凈，兩個放一起剁碎，然后加入剁碎的粉條 。
⑷鍋里加入油加入豆腐炒 。
⑸大火炒勻炒散加入小蔥 。
⑹然后加入鹽 。
⑺在加入五香粉 。
⑻加入生抽 。
【豆腐素包子餡做法大全 豆腐素包子餡怎么做】⑼加入香油 。
⑽在加入雞精炒至均勻入味即可 。

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