驢打滾，是東北地區(qū)、老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，驢打滾在東北地區(qū)被稱為“豆面卷子”，它的原料是用黃米面加水蒸熟，源于滿洲，緣起于承德，盛行于北京 。
【驢打滾是哪里的小吃 驢打滾是什么地方的美食】


驢打滾歷史悠久，驢打滾起源于東北地區(qū)，源于滿洲，由于清朝的八旗子弟愛吃粘食，“驢打滾”很快就傳到了北京，在北京成為了一種風(fēng)味小吃，一直流傳到現(xiàn)在，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看 。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾” 。


“驢打滾”的制作也是很講究的，大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁作為原料，分為制坯、和餡、成型三道工序 。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜 ， 入口綿軟，別具風(fēng)味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴后可以不嚼，細(xì)細(xì)品，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 。

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