【如何做出美味的豬肉丸子 美味的豬肉丸子怎么做】

1、【食材】豬肉、豆腐、姜、小蔥 。
2、【調(diào)味料】味極鮮、食鹽、胡椒粉、淀粉、雞蛋清、生姜粉、料酒、雞粉調(diào)味料 。
3、食材準(zhǔn)備：去菜市場(chǎng)買新鮮豬肉 ， 也可以直接在超市采購(gòu)碎好的豬肉 。豬肉洗凈備用，生姜洗凈（皮可去可不去） 。
4、豆腐處理：豆腐焯水 ， 自然放涼 ， 去掉豆腐皮 。
5、食材加工：洗凈的姜片切絲切丁后，加入豬肉，混合剁碎 。再依次加入蛋清、生姜粉、味極鮮、食鹽、料酒，混合攪拌后靜置 。
6、豆腐二次處理：將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，再借助刀面壓碎豆腐，加入豬肉中 。
7、拌餡料：混合腌漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，混合均勻 ， 味道也會(huì)更濃郁 。
8、捏丸子：取餡料用手團(tuán)成圓形大小均等的丸子，也可以直接拿勺制丸子 。
9、油炸：中火，冷鍋，熱油，八成熱后，將丸子依次加入鍋中炸，用筷子來(lái)回翻動(dòng)，炸的更均勻 。表皮焦黃后瀝油取出盛放即可 。

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