【糖醋蒜薹怎么做好吃 糖醋蒜薹怎么做好吃竅門】

1、將蒜苔買來(lái)后，解開(kāi)捆，分批從中間結(jié)節(jié)部位比齊，然后將其尾部切掉，只取蒜苔的前部分 。
2、用水沖洗干凈，用手稍搓一搓，最好泡10-15分鐘后，再?zèng)_洗一遍 ， 然后，將蒜臺(tái)分別放在鏤空盆中 ， 讓蒜臺(tái)空水自然涼干 。
3、然后，將蒜臺(tái)頭部在案板上比整齊 ， 將頭部端切去2毫米扔掉，因?yàn)槎嗣娌蝗菹锤蓛?。再將蒜臺(tái)切成三段（約均分） 。
4、將切好的蒜臺(tái)放入盆中，撒上鹽8兩，翻一翻拌均勻，腌制4小時(shí)后，再翻一翻拌均勻，再腌制4小時(shí)，腌制到蒜臺(tái)出鹽水 ， 待用 。
5、將3斤醋放入鍋中，再放入1斤水，再放入4斤白糖 ， 然后開(kāi)火熬制，待白糖完全融化，醋水沸騰后，關(guān)火 。將其晾涼，待用 。
6、將用鹽腌制的蒜臺(tái)放在干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的糖醋水倒入瓶中，用瓶蓋擰緊密封，放在冰箱冷藏室中，腌制5~7天后就可取出食用 。

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