1、原料：多寶魚(yú)、蔥、姜、蒜、油、鹽、白糖、料酒、陳醋、撈汁 。
2、做法步驟：把多寶魚(yú)去除內(nèi)臟、魚(yú)鰓 ， 沖洗干凈 。瀝凈水分后備用 。切好蔥姜蒜 。
3、熱鍋涼油，放入備用的多寶魚(yú)煎制，只煎制一面就可以 。煎制到出香味，靠鍋邊放入蔥姜蒜炒香 。旺火，先后烹入料酒、陳醋 。
【多寶魚(yú)怎么燒 多寶魚(yú)怎么燒法】4、然后加適量撈汁 。加入清水，湯汁要沒(méi)過(guò)魚(yú)，燒開(kāi)后撇凈浮沫 。加鹽、白糖調(diào)味后燒制5分鐘，不用翻面 。
5、然后旺火收汁，即可關(guān)火 。出鍋裝盤(pán) ， 簡(jiǎn)單的點(diǎn)綴后，即可上桌品味 。

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