1、炸蘿卜丸子最好是白蘿卜和紅蘿卜兩種蘿卜同時用 。
2、準備食材：白蘿卜500克，紅蘿卜400克，面粉50克，雞蛋1個，鹽適量 。這樣接近1:1的比例，就能做出來又香又脆的蘿卜丸子，紅蘿卜可以稍微少一點，避免做出來的蘿卜丸子炸完后太干，口感容易油膩和發(fā)硬 。
【炸丸子的蘿卜是什么蘿卜 炸蘿卜丸子的做法】3、將紅蘿卜和白蘿卜分別洗凈 ， 去皮切好絲，然后放置到一起，起鍋燒開足量水，將蘿卜絲全部倒入鍋中焯水10-15秒，然后撈出用冷水過涼，充分瀝干后用盆裝好 。
4、向蘿卜絲中倒入適量面粉，并打入雞蛋，加入適量食鹽，充分攪拌均勻 ， 撒入一把蔥花 ， 攪勻后即可準備炸制；起鍋熱油，小火將蘿卜丸子下入鍋中，炸至丸子表面泛黃，即可將丸子撈出 ， 瀝干油分關(guān)火冷卻30秒，然后再重新熱油，油溫五分熱時，將蘿卜丸子中火下入鍋中，復(fù)炸10-15秒，炸至金黃即可瀝干油撈出 。
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