【海參 蓮藕 海參炒藕丁】1、主料：海參、蓮藕適量、香菇適量、蝦少許 。
2、輔料：蔥少許、姜少許、醬油適量、蠔油適量、黃酒適量、糖少許、肉湯少許（或水）、淀粉少許 。
3、海參、蓮藕切丁，香菇泡發(fā)后洗敬、去蒂切丁，蝦去頭剝皮后切成小段，蔥切段，姜切片 。
4、鍋內倒適量油 ， 油燒溫后，放入蔥段、姜片炒香 。
5、海參和香菇倒入鍋中稍微翻炒下 。
6、烹入黃酒、醬油、少許肉湯或水，蓋上鍋蓋以小火燜約七八分鐘 。
7、然后轉大火，把藕丁倒入翻炒 。
8、并根據口味倒少許蠔油、鹽和糖調味 。
9、將蝦也下鍋翻炒 ， 倒入少許水淀粉勾薄芡，以大火收汁盛出 。

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