香菇又稱香蕈、冬菇，扁平或稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色 ， 中部往往有深色鱗片 ， 而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片 。那么香菇發(fā)紅了還能吃嗎 ， 香菇怎么保存？香菇變紅色還能吃嗎兩種情況，一種是紅色的香菇品種，還有一種是變質(zhì)了 。
一般香菇的顏色是有很多種的 ， 這個香菇是有紅色的品種的，這個紅色的香菇是沒有毒的，當(dāng)然你也可以把香菇撕開看看，看看里面是是不是已經(jīng)腐爛了，問聞聞味道有沒有變臭，要是沒有的話就沒有什么問題的 ， 可以吃的 。
【香菇變紅色還能吃嗎 香菇怎么保存時間長】
香菇怎么保存時間長1、將鮮香菇裝進密封保鮮盒，貯藏在1-3℃左右的環(huán)境中，可存放15天-20天左右
2、把鮮香菇放入容器內(nèi)，容器里放入適量的石灰或干木炭等吸濕劑，香菇也可以保存一段時間 。
3、把香菇放進密封的容器里，把容器放在冰箱或冷庫中貯存 。
4、避免把香菇放在強光下貯存，同時也要避免用透光材料包裝 。
香菇小貼士發(fā)現(xiàn)香菇菇傘發(fā)黑一定要丟棄，發(fā)黑的香菇已經(jīng)變質(zhì)了，其氣味也有所變化，如果有發(fā)黑的香菇要及時丟棄，混在一起其它香菇也會變質(zhì)的 。
把香菇用鐵罐、陶瓷缸裝貯，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋，封口時要排出襯袋內(nèi)的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯 。

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