1、茴香洗凈切末 。
2、蒜米切末，辣椒切末，與肉泥 ， 茴香全部拌在一起 。
3、加入蠔油，醬油 ， 生粉 ， 鹽 ， 大喜大牛肉粉，拌均勻備用 。
4、一塊豆腐先分成四份，用小勺每塊都小心挖出坑，小心清理更深一些，面上那個(gè)留著備用，中間挖出的放旁邊(北豆腐比較結(jié)實(shí)，更好做，不過我們這邊沒有那么高塊的北豆腐，所以用了水豆腐，等到煎的時(shí)候耐性得足足一百分才得) 。
5、肉泥往坑里填入，大概2/3滿就可以 。
6、蓋上挖出的豆腐蓋，全部挖出填好 。
7、熱鍋，下油，中小火煎，如果覺得帶蓋的那面難煎可以不用煎，煎三面即可 。
【茴香豆腐釀如何做 你吃過豆腐釀嗎】8、放入碗里了加點(diǎn)鹽，醬油 ， 上鍋蒸十五分即可食用 。

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