1、將豬肉清洗瀝干后，放在菜板上肥瘦分開，再分別切成肉片備用 。
2、香干清洗后切成薄片備用 ， 姜、蒜、青尖椒等佐料也切好備用 。
3、開火炒肥肉片了，鍋坐中火上，鍋熱后放肥肉片，用中小火將豬油煎出來 。
4、待豬油都煎出來后 ， 就可以倒入瘦肉片同炒了，火力可以調(diào)大些，但不要用大火，否則肉會老 。
5、翻炒豬肉片，待瘦肉片炒變色后，放入姜、蒜末和豆瓣醬，用鍋鏟翻炒均勻 。
【豬肉片如何做 豬肉片如何做介紹】6、放醋去腥味，放鹽增味，同樣用鍋鏟翻炒均勻即可出鍋 。

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