1、扁豆炒肉【材料】扁豆350克 ， 五花肉200克，油適量，鹽適量 ， 1顆八角，干辣椒適量 ， 花椒適量，濃縮火鍋底料適量 ， 香油適量 ， 蔥適量 。【做法】準備好材料，鍋內(nèi)放入干辣椒、花椒、八角、蔥，炒出香味;放入五花肉，炒至變色，放入濃縮火鍋底料;倒入扁豆，翻炒扁豆熟后，淋入香油出鍋 。
2、干煸扁豆【材料】扁豆適量，食用油適量 ， 海鮮醬適量 。【做法】摘去扁豆兩頭，清洗干凈;鍋中把水煮開，放入扁豆焯水，加半勺食用油;水再次煮開后取出扁豆，迅速過涼水，濾干水分，熱鍋冷油，下扁豆;放入兩勺左右的海鮮醬 ， 用小半碗的開水點水不斷翻炒后出鍋 。
【扁豆子食用方法 扁豆子怎么吃】3、清炒扁豆【材料】扁豆適量，蒜、鹽、生抽、雞精、姜、蔥適量 。【做法】扁豆冼凈擇去兩頭，蔥切蔥花，姜切絲 ， 蒜切片;鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥花、蒜片和姜絲爆香;加入扁豆翻炒，然后加生抽繼續(xù)翻炒，最后加半小碗的開水燜一會，扁豆熟、湯也基本干時放雞精出鍋即可 。

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