蓮子中所含的棉子糖 ， 是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品 。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力 ， 提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生 。蓮子的功效與作用1、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精 。蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用 。
2、降血壓 。從蓮子心提出蓮心堿結(jié)晶，有短暫降壓之效，改變?yōu)榧句@鹽，則出現(xiàn)強(qiáng)而持久的降壓作用 。氧位甲基-蓮心堿硫酸甲酯季銨鹽對(duì)迷走神經(jīng)節(jié)阻滯作用強(qiáng)而持久，但并不是通過迷走神經(jīng)而致持久降壓；脊髓貓和狗頭交叉循環(huán)試驗(yàn)都指出其降壓機(jī)理主要是外周作用 。蓮子心非結(jié)晶生物堿Nn-9，具有較強(qiáng)降壓作用 。麻醉貓靜脈注射1～2毫克/公斤，可降低原血壓水平約50%，維持2～3小時(shí)；狗血壓于半小時(shí)即恢復(fù)；兔子不降壓 。有快速耐受性 。經(jīng)進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)，證明此生物堿降壓機(jī)理主要是釋放組織胺，使外周血管擴(kuò)張，其次與神經(jīng)因素也有關(guān) 。
3、改善肌肉彈性 。蓮子能夠有利于保持肌肉的伸縮性 。蓮子中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及微量元素、荷葉堿等物質(zhì)能夠有效促進(jìn)凝血，維持肌肉的伸縮性 。
4、清熱降火 。蓮子能夠幫助清熱降火 。特別是對(duì)于心火旺盛的人來說，吃蓮子能夠有效降心火、清心安神，另外對(duì)于因?yàn)樯匣鹨鸬目谏嗌徱灿泻芎玫恼{(diào)理作用 。
吃新鮮蓮子有什么好處蓮蓬渾身都是寶，蓮子清甜解熱，蓮子心養(yǎng)心健腦，甚至用蓮房煮茶還有預(yù)防糖尿病的功效 。新鮮蓮子吃到嘴里甜滋滋、涼絲絲的，有清心解熱的功效 。夏季炎熱容易煩躁，剝開幾顆鮮嫩的青蓮子 ， 在齒間細(xì)細(xì)品味，立刻神清氣爽、心曠神怡 。嫩綠的蓮子心，夾在蓮子中間 。別看它不起眼 ， 功效可不少 。蓮子心可以降血壓、除心火 。腦力工作者用蓮子心泡茶喝，可以健腦、增強(qiáng)記憶力、提高工作效率 。傳說乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠泡蓮子心茶，養(yǎng)心益智 ， 調(diào)整元?dú)猓舛厩逍幕?。蓮房，是蓮蓬中包裹蓮子的部分，經(jīng)常飲用其煮成的茶水可預(yù)防糖尿病 。挑選蓮蓬 ， 可以看蓮子的表皮顏色 。如表皮呈淡綠黃色，蓮子較嫩；表皮呈深綠色，則表明蓮子已開始變老 。若是較深的綠黃色，說明蓮子已經(jīng)老了 ， 若不去除蓮心，入口會(huì)有苦味 。
蓮子怎么吃【吃新鮮蓮子有什么好處 蓮子怎么保存】 可用蓮子煲湯、煲糖水、煲粥或者泡茶 。
1、冰糖銀耳蓮子羹
材料：銀耳、食養(yǎng)家蓮子、冰糖、紅棗、食養(yǎng)家枸杞各適量 。
做法：先將銀耳用溫水泡開，摘洗干凈撕成小朵(去掉根部發(fā)黃的部分) ， 加入少許鹽放在清水中待用 。食養(yǎng)家桂圓肉洗凈待用 。取湯鍋一個(gè)加入適量的清水上火加熱 ， 再將主配料依次放入，放入鹽、冰糖大火燒開后撇去浮沫改小火燜2～3小時(shí)，待主配料軟爛湯汁稠濃時(shí)即可 。
2、清心安神蓮子百合粥（滋陰潤(rùn)燥）
原料：大米150克 ， 食養(yǎng)家百合干25克，食養(yǎng)家蓮子25克，食養(yǎng)家枸杞10顆，冰糖20克 。
做法：食養(yǎng)家百合干用刀背碾成粉狀;食養(yǎng)家蓮子、食養(yǎng)家枸杞用熱水稍泡;大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時(shí) 。鍋中放水，先放入大米、食養(yǎng)家百合干燒開后，再放入食養(yǎng)家蓮子，改用中火繼續(xù)熬煮至熟，最后放入冰糖即可 。
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