1、 原料：豬后腿肉400克、鹽6克、生粉水50克、雞精少量、冰塊適量、胡椒粉少量
2、首先先把豬肉洗干凈，然后用刀切成小塊 。再用攪拌機(jī)攪拌，然后加調(diào)味料和冰塊，繼續(xù)攪拌一會(huì)兒 。
3、再把攪打好的豬肉拿出來，放在一個(gè)盤子里 。
4、加入少量馬蹄，喜歡吃可以加，也可以不加 。
5、然后把生粉水分次加入豬肉中，往同一個(gè)方向攪拌均勻 。
6、拌攪好后，放在一旁靜置大約15-18分鐘.
7、再用手?jǐn)D出一個(gè)丸子，把豬肉一一擠好 。
8、鍋里水煮到有70度左右，把丸子放進(jìn)去，用最小火 ， 煮10分鐘 。
9、把豬肉丸子撈起來，放進(jìn)鍋里冷水浸泡，反復(fù)換涼水幾次就可以 。
【肉丸子的做法和配方 炸肉丸子的做法】10、做好后可以馬上吃，或者放進(jìn)冰箱冷藏一會(huì) ， 口感更佳 。

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