1、豬肉500克 ， 白菜4片，粉絲1小把，輔料，藕200克，雞蛋1個(gè)，蝦米1小把 。
2、蔥姜切絲放進(jìn)涼白開(kāi)中 ， 搓洗出香味即成蔥姜水 。
3、豬肉剁成肉泥 ， 藕、蔥、姜切末 。
4、將剁好的豬肉、蔥姜藕末放入大的容器內(nèi)，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去 。
5、放生抽15克、鹽5克、淀粉20克、蔥姜水1大勺15克左右，用筷子順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁兒 。
6、戴上一次性手套 ， 取適量的肉餡 ， 兩手交替摔打肉餡 ， 一讓肉餡變得結(jié)實(shí)有彈性，二讓其成形 。
7、湯鍋內(nèi)放適量的花生油，油溫7成熱后放入肉丸中小火炸 。
8、待肉丸表面變成金黃色后撈出控油 。
9、大白菜、大蔥洗凈切絲，姜切末，蝦米提前泡發(fā)備用 。
10、砂鍋里放少許花生油，油熱后放入蔥姜、蝦米炒出香味 。
11、放大白菜，加入1大勺5克鹽調(diào)味，翻炒至白菜斷生后加入一大碗的白開(kāi)水，蓋上鍋蓋煮開(kāi) 。
12、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘，然后下炸好的丸子 。
【肉丸小白菜粉絲湯的家常做法 小白菜粉絲丸子煲】13、在放入一把提前洗好的粉絲，中小火煮至粉絲變軟后即可關(guān)火 。
14、食用前撒上一些香蔥碎和一小勺白胡椒粉味道更佳 。
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