【怎么樣吃薯片不發(fā)胖 怎么吃薯類才能吃好】

1、首先 ， 要有量的保證，每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應在80克左右 。其次是葷素搭配好 ， 只要搭配好 ， 可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的 。在吃薯類時，要相應地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制 。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助于降低中風的危險 。
2、對于快餐中比較多的土豆泥、炸薯條 ， 在加工過程中被氧化，破壞了大量的維生素C，使營養(yǎng)成分大大降低 。而對于炸薯條來說，易增加脂肪的攝入量 ， 而且炸薯條的油很難判斷是否是新鮮的，加上反復高溫加熱，產生聚合物 ， 像有毒物質環(huán)狀單聚合物是致癌物質，所以要盡量少吃 。
3、營養(yǎng)學家指出，吃薯類不必擔心脂肪過剩 ， 因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉 。
4、但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質 ， 人體攝入大量的生物堿 ， 會引起中毒、惡心、腹瀉等反應 。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里 ， 因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮 。此外 ， 發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火 。
5、另外，如果孕婦經常食用生物堿含量較高的薯類 ， 蓄積在體內就可能導致胎兒畸形 。當然，人的個體差異相當大，并非每個人食用了薯類都會發(fā)生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發(fā)芽的薯類，這一點對處于妊娠早期的婦女來說尤其重要 。

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