【翡翠蝦仁炒飯 雙翡炒蝦仁】1、準(zhǔn)備主要食材：蝦仁，蘆筍，黃瓜，輔料：淀粉，蛋清等 。蘆筍底部刮皮斜切段 。
2、黃瓜刮皮切片 。
3、蝦仁去沙線，用淀粉抓抓，用清水洗凈 ， 再放少量少許淀粉 ， 少許蛋清，白胡椒拌勻 。
4、鍋放油，炒蝦仁，翻兩下 ， 入蘆筍，黃瓜翻兩下 。
5、用少許淀粉 ， 鹽，糖 ， 清水 ， 清酒調(diào)勻成汁，分2次攪著入鍋 。

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