1、原料：牛、豇豆菜干、紅辣椒、大蒜、蔥、八角 。將豇豆菜干提前用溫水泡發(fā)2小時(shí)，中間換水；
2、牛切麻將大塊，蔥姜蒜切片，發(fā)好的菜干切寸段備用；
3、熱鍋下冷油，油熱后，下入牛中火煸炒；
4、至牛微黃 ， 下入紅椒、蔥姜八角煸出香味；
5、烹入料酒、生抽和老抽 ， 炒至花肉上色；
6、加沒(méi)過(guò)肉的開水 ， 大火燒20分鐘；
【牛肉干菜鍋怎么燉 牛肉燉菜干】7、加入豇豆菜干，中小火燜制1小時(shí)；
8、起鍋前20分鐘添加適量鹽，出鍋時(shí)調(diào)入味精、小蔥和香菜即可 。

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