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最簡單紅燒肉的做法 紅燒肉的做法教程

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最簡單紅燒肉的做法 紅燒肉的做法教程


1、材料：五花肉500克 ，生姜幾片，桂皮一塊，冰糖幾塊，香葉幾片，八角2個，紅棗6只，草菇老抽30ml ， 鹽5克，醋25克，香蔥10克，四瓣蒜 。
2、五花肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒；
3、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透 ， 切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝干水分；
4、鍋里放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；加入五花肉一起煸 。
5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃放入冰糖、或者紅糖，草菇老抽和生抽、鹽；
6、翻炒均勻 ， 讓每塊肉都上色；加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走浮沫；
【最簡單紅燒肉的做法 紅燒肉的做法教程】7、加入姜片和紅棗，大火煮開后轉小火燉煮40分鐘~1小時；大火收汁；邊收汁邊翻炒；直到醬汁濃稠 ， 每塊五花肉上都裹著醬汁即可出鍋 。

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