川菜水煮肉片的做法怎么做水煮肉片 _川菜水煮肉片的做法

1、配料：里脊肉、郫縣豆瓣醬、小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗。
2、買里脊肉300克切薄片。用蛋清、淀粉漿一下肉片。
3、郫縣豆瓣醬1勺。
4、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗等配料。
5、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及蔥姜蒜。
6、加入一碗水開大火。
7、大火燒開后快速下入肉片下完后，放鹽、味精，關火。（時間長了肉片就不好吃）
8、關火后迅速到入青菜墊底的湯盆里（小白菜容易熟，過一下水）。
【川菜水煮肉片的做法怎么做水煮肉片】9、大功告成，可以坐下來品嘗一下美味了。

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