【炒肉絲的做法 炒肉絲的制作方法】1、豬肉切絲 。切的時(shí)候要注意豬肉的紋理，順著紋理才能切成絲，把肉絲放進(jìn)碗里 ， 加鹽、料酒，打進(jìn)一個(gè)雞蛋，用手?jǐn)嚢杈鶆颍@個(gè)過(guò)程要用力，這個(gè)過(guò)程叫上漿，一定不能忘了 ， 蔬菜洗好切段 。
2、鍋里的油熱的時(shí)候，放蔥姜蒜爆香，就是能聞到蔥姜蒜的味道，放肉絲進(jìn)去 ， 這個(gè)時(shí)候不要忘了放醬油，用炒勺推開，不要讓肉絲粘連 ， 等到肉絲展開的時(shí)候，放蔬菜進(jìn)去，但是不要放得多，翻炒幾下 ， 放入調(diào)料，嘗一下 ， 熟了，就可以出鍋了 。

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