食材：杏鮑菇2個(gè) ， 雞蛋黃3個(gè)，面粉1勺
【蛋花杏鮑菇的做法】
做法：
1、杏鮑菇洗凈，對(duì)半切開(kāi)后切片 ， 雞蛋黃3個(gè)放入碗中，加入面粉1勺、鹽半勺、清水適量攪拌均勻，調(diào)成蛋糊待用；
2、將切好的杏鮑菇片浸入蛋糊中，攪拌使其均勻裹上薄薄的一層蛋糊；
3、鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入杏鮑菇炸至斷生撈出，待油溫升高，放入杏鮑菇復(fù)炸至2面金黃 ， 裝盤(pán)盛出待用，撒上適量黑胡椒粉即可 。
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