1、面條、豆角、鹽（可以不加）、味精、香油 。豆角擇去老筋，洗凈切成小丁 。
2、紅咸菜洗凈切丁，紅燒肉也切丁 。
3、鍋里放少許油，油熱后放蔥蒜末爆香 。
4、加入豆角炒勻 。
【豆角涼面如何做 豆角涼面家常做法】5、放紅咸菜丁，然后放肉丁翻炒均勻 。
6、加少許鹽（因?yàn)橄滩吮旧砭秃芟?，口輕的鹽就別放了） 。
7、加適量水，水量以沒(méi)過(guò)菜的一半就差不多，稍稍燜一下，讓豆角完全熟透（最后要剩些湯汁在菜里，拌面才好吃） 。
8、加一小勺味精，少許香油出鍋即可 。
9、鍋里放水燒開(kāi)，然后加一小勺鹽（加鹽會(huì)讓煮出來(lái)的面條更勁道），放入面條 。
10、等到水再次沸騰的時(shí)候，加少許涼水，繼續(xù)煮 。
11、如此一共反復(fù)三次，面條就熟了，撈出放涼開(kāi)水里過(guò)涼 ， 澆上豆角鹵就可以吃了 。

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