1、茄子700g、食鹽、醬油、調(diào)和油、十三香適量 。
2、做法：茄子皮削掉，薄皮辣去把洗凈備用；用手把茄子掰成塊，不要太大，要不不好熟；薄皮辣也是用手掰成小塊 。
3、然后熱鍋，燒油，大約7分熱，放入少許十三香；然后稍微出味就 把茄子塊放入翻炒 。
4、稍微放一點(diǎn)點(diǎn)醬油調(diào)味；翻炒均勻 ， 直到茄子稍微有點(diǎn)塌，然后放少許水，蓋上蓋，中火，燜 。
【如何做燜燒茄子 做燜燒茄子步驟】5、大約8分鐘，茄子變色，放入薄皮辣，翻炒下 ， 在燜，大約58跟中，茄子這會(huì)顏色更深了，而且更塌了 ， 放鹽稍微調(diào)味即可 。

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