1、燉肉大約1.5個小時—2個小時，還有就是如果不放心，有種簡單的辨別方法:就是拿一只快子向煮肉里面插，看看能不能插進(jìn)去，插不進(jìn)去就表示不熟，只有插進(jìn)去點(diǎn)，有韌性就剛好 。
【烀肉需要烀多長時間能熟 囟肉的煮制時間】2、肉塊要切得適當(dāng)大些 。內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì),燉肉時釋出越多,肉湯味道越濃 。不要一直用旺火猛煮,剛開始用大火把水燒開,讓肉的表面的蛋白質(zhì)迅速凝固以防香味跑掉 ， 而且及時撈取浮沫，之后用文火慢煮即可，如果一直用旺火，會使肉緊縮在一起，肌纖維變硬，肉塊不易煮爛 ， 二是肉中的芳香物質(zhì)會隨猛煮時的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少 。

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