1、首先將鴨胗去筋、膜 ， 放入加有料酒、蔥姜的沸水中煮30分鐘 。
2、然后撈出放涼后切片 。
3、蒜苔洗凈切段 。
4、接著起油鍋，放入干辣椒蒜蓉醬炒香 。
【鴨胗如何做不縮水 這樣做的鴨胗不縮水】5、最后下苔煸炒后倒入切片的鴨胗，加鹽、雞精調味后炒勻即可 。
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