餃子許多人都愛吃，但是煮餃子也是需要竅門的 ， 不把握好竅門就容易吧餃子皮煮爛或者煮不熟餃子，一起看看餃子開鍋后煮多長時間吧！餃子開鍋后煮多長時間一般素餡餃子 ， 在開鍋之后，煮到餃子都浮起來了，然后再煮3-5分鐘 ， 直到餃子皮變得稍微透明了 ， 就可以撈出來了 。
而葷餡的餃子，在開鍋浮起來之后，需要加入一碗冷水 ， 蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，再次煮開之后再加冷水，直到加了三次冷水煮開之后，葷餡餃子就煮好了 。之所以要這樣煮，是因為葷餡比較難熟，但是在高溫下煮久了又容易把皮煮破，這樣就能夠在不煮破皮的情況下將餃子餡煮熟了 。
餃子是開鍋煮嗎煮餃子有一個竅門：“開鍋煮皮，蓋鍋煮餡 。”
也就是說，在水剛沸騰的2-3分鐘內，要敞開鍋蓋，這樣能夠令水溫保持在100度左右，令餃子皮中的內淀粉均勻糊化變熟 。然后要蓋上鍋蓋，鍋內的蒸汽和沸水能很快將熱量傳遞給餡，令餃子餡更快煮熟，縮短煮餃子的時間，避免餃子煮爛 。
【餃子開鍋后煮多長時間 餃子是開鍋煮嗎】 如果皮沒熟就蓋上鍋蓋煮，鍋里的蒸氣排不出去 ， 水沸騰較劇烈 ， 使餃子上下翻滾 ， 很容易把餃子皮煮破而餡不熟，湯也不清 。
速凍餃子怎么煮材料：鍋、速凍餃子、水 。
做法：
1.鍋內放冷水，放入餃子 ， 不蓋蓋子，開大火煮沸，煮沸之后調節(jié)為中小火 。
2.肉餡餃子：在水沸騰之后，餃子會浮起來，加入一碗涼水，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮 。等再次開鍋后再加涼水，反復加涼水3次，即可將肉餡餃子撈出 。
3.素餡餃子：水沸騰之后，餃子會浮起來，蓋上鍋蓋再煮5-10分鐘即可撈出食用 。
訣竅：
速凍餃子一定要冷水下鍋煮，而新鮮餃子則是沸水下鍋煮，因為速凍餃子需要在冷水慢慢加熱的過程中解凍 。
肉餡餃子開鍋后蒸多久肉餡的餃子，一般在開鍋后需要蒸15-20分鐘，如果餃子皮厚就蒸久點，皮薄蒸的時間就短 。
一般葷餡的餃子蒸的時間要比素餡的時間長，素餡餃子一般開鍋之后只要蒸10-15分鐘，這是因為葷餡餃子中的肉類比較難熟，而且如果蒸的時間不夠，餡沒熟，吃了會加重消化負擔，還可能感染生肉當中的寄生蟲、寄生菌等 。

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