鴿肉鮮嫩味美 ， 可做粥、可燉、可烤炸、可做小吃等 ， 但清蒸或煲湯效果似乎更好，能最大限度地保留其營養(yǎng)成分 。鴿肉有什么營養(yǎng)價值鴿肉不僅營養(yǎng)豐富,還有一定的輔助治療作用,著名的中成藥烏雞白鳳丸就是用烏骨雞和白鳳尾(鴿子尾)為原料制成的 。鴿肉中含粗蛋白質(zhì)22.14%,粗脂肪1.0%，可見鴿肉是高蛋白、低脂肪食品 ， 民間素有”一鴿勝九雞”之說 。
吃鴿子肉又什么功效1、鴿肉壯體補(bǔ)腎,健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓,調(diào)整人體血糖 ， 養(yǎng)顏美容，延年益壽 。
2、適宜身體虛弱、頭暈、腰酸者食用;適宜毛發(fā)稀疏脫落或頭發(fā)早白、未老先衰者食用;適宜神經(jīng)衰弱、記憶力減退者食用;適宜習(xí)慣性流產(chǎn)和孕婦胎漏者食用;適宜男子不育、精子活動力減退、睪丸萎縮、陰囊濕疹瘙癢者食用;適宜貧血、高血壓、高脂血癥、冠心病、動脈硬化癥患者食用 。
鴿肉的飲食宜忌《隨息居飲食譜》:孕婦忌食 。
鴿子肉怎么吃最補(bǔ)紅棗蒸白鴿 肥大乳鴿一只切塊 ， 與黃酒、白糖、醬油和適量花生油(或豬油)拌勻腌漬;去核紅棗5顆泡軟切絲，香菇三片、生姜兩片同拌勻 ， 隔水蒸熟食用 。
有益氣補(bǔ)陽之功效病后調(diào)補(bǔ)身體或體質(zhì)虛弱者食用有助益作用 。
肉桂茴香燉鴿 材料：
肉鴿子500克、肉桂3克、茴香5克 。
做法：
1、清洗鴿子時要挖清肺部,否則腥味較重，湯色欠佳 。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入洗干凈的鴿子稍煮片刻,撈起待用 。
3、取燉盅一個,將鴿子、姜片、肉桂、茴香一起放入燉盅內(nèi),加入清水燉兩小時，調(diào)入精鹽、味精即成 。
【鴿肉有什么營養(yǎng)價值 吃鴿子肉有什么功效】 此菜能散寒理氣、養(yǎng)肝益血，適宜于虛寒性痛經(jīng)患者、更年期綜合征患者 。

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