1、食材：老母雞半只，蘑菇適量，蔥，姜，鹽，料酒適量，食用油，白糖，生抽，老抽適量 ， 花椒，大料，桂皮適量 。
【燉母雞做法步驟 如何做老母雞燉蘑菇湯】2、蘑菇用溫水提前泡開，摘洗干凈備用 。
3、準備材料花椒，大料 ， 桂皮，蔥切段，姜切絲 。
4、老母雞切塊 。鍋中倒入水燒開 ， 放入雞塊焯出血水撈出 。
5、鍋中倒入食用油，放入白糖 。
6、白糖泛紅放入雞塊煸炒 ， 放入料酒，生抽 ， 老抽，蔥，姜煸炒 。
7、雞塊上色炒好，倒入水，放入鹽，花椒，大料，桂皮 ， 大火燒開，放入蘑菇 。
8、中火燉1小時左右 。收湯 ， 放入味素，出鍋裝盤，老母雞燉蘑菇就做好了 。
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