【排骨山藥怎么做 排骨山藥的做法】1、排骨用溫水泡一個小時 ， 清洗干凈并瀝去多余的水后用料酒和鹽腌制入味 。
2、山藥切滾刀塊，放清水中浸泡備用；干辣椒切段、姜切片、蒜切大塊；鍋熱油，放入排骨煸炒 。
3、炒變色后放入干辣椒、姜、蒜一同翻炒；炒出香味后，放入適量醬油翻炒均勻 。
4、加入足量清水(約與排骨平齊)，大火燒開后改中小火燜半個小時 。
5、提前五分鐘將浸泡的山藥塊撈出來瀝干水，然后倒入排骨中、加鹽調味轉中火繼續燜十分鐘 。
6、湯汁快收干的時候，加入香菜、滴2滴香油出鍋 。
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