1、食材：面包粉340克、低筋粉40克、小麥胚芽40克、蛋液35克、牛奶235克、細(xì)砂糖35克、奶粉15克、酵母5克、鹽5克、黃油30克 。
2、將除黃油以外的材料混合在一起 ， 攪拌均勻后，冰箱冷藏30分鐘；
【小麥胚芽餐包的做法 小麥胚芽餐包如何做】3、取出面團(tuán)揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜；
4、加入黃油，揉至擴(kuò)展階段；
5、放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵；
6、待面團(tuán)長大2倍后，發(fā)酵結(jié)束；
7、將面團(tuán)排氣并分割成15個大小均勻的小面團(tuán)，滾圓后松弛15分鐘；
8、松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后自左右各1/3處向內(nèi)折；
9、將面團(tuán)搟長，底邊壓?。?自上而下卷成卷；
10、排入模具內(nèi)；
11、放入烤箱中，加入一盤熱水 ， 選擇發(fā)酵功能，進(jìn)行二次發(fā)酵；
12、待面團(tuán)長大1.5倍后，發(fā)酵結(jié)束后，在面團(tuán)表面刷蛋液；
13、放入預(yù)熱至180度的烤箱下層，定時25分鐘；
14、出爐后立即脫模 ， 放涼后即可食用 。
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