1、準備用料 。糯米600克、純凈水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g 。
【桂花米酒的做法 桂花米酒的做法步驟】2、糯米泡水3小時以上，這里泡了一天，然后放在籠篦上隔籠布蒸20分鐘左右 。出鍋晾至與體溫相似 。
3、干桂花上鍋蒸6分鐘殺菌 。
4、甜酒曲半袋拌入500ml純凈水中倒入蒸熟的糯米 ， 加入殺過菌的桂花攪拌 。
5、拌均勻 ， 如果水不夠可以再加少許 。
6、夏天的溫度室溫發酵即可，發酵4天 。
7、接下來該濾出酒汁了即可 。
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