1、食材：肉片適量、蛋清適量、豆芽適量、白菜適量、鹽適量、生粉適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量 。
2、里脊肉切片，放入碗中備用，放入一勺鹽、生粉、料酒，加入蛋清 ， 調(diào)味抓勻 。
3、白菜切片，小蔥切成蔥段和蔥花，姜切片 ， 蒜切末 。
4、鍋內(nèi)加入油，白菜下鍋煸炒 ， 放入豆芽，把豆芽鋪在碗底 。
【水煮肉片怎么做? 怎么做水煮肉片】5、蔥姜蒜、干辣椒煸炒，加入辣椒醬、豆瓣醬、辣椒粉 。
6、加水煮制湯底 ， 加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精 。
7、筷子打散肉片 ， 大火煮至變白盛出，在碗里放上蒜末、蔥，倒入熱油 ， 水煮肉片就做好了 。

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