【酸辣菜的做法最正宗的做法 酸辣菜的做法竅門】

1、原料：卷心菜200克，國光蘋果1個(gè)100克，胡蘿卜75克，精鹽5克，白醋12克 ， 干紅椒2個(gè) 。
2、制作：
（1）將卷心菜擇洗干凈，切成菱形片，胡蘿卜刷洗干凈，切成斜方片 。
（2）將卷心菜、胡蘿卜片放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出過涼 ， 瀝干水份 。
（3）將蘋果去皮、核切成薄片 ， 浸在淡鹽水內(nèi) 。
（4）將干紅辣椒去蒂，籽洗凈 ， 放入鍋內(nèi)，加少許水煮10分鐘 。揀去辣椒不用，把辣椒水倒入碗內(nèi)，將蘋果片撈出，浸入辣椒水內(nèi) ， 再加入白醋，精鹽，晾涼后把卷心菜、胡蘿卜片浸泡其中 ， 放入冰箱內(nèi)，20小時(shí)后即可食用 。

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